電子鼻測(cè)定系統(tǒng)
電子鼻測(cè)定系統(tǒng)：在線版
發(fā)酵電子鼻儀器：用于紅霉素、食醋、料酒等產(chǎn)品工業(yè)及實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵過(guò)程在線檢測(cè)、多狀態(tài)參數(shù)預(yù)測(cè)與控制。
食品電子鼻儀器：用于料酒、食醋、黃酒等傳統(tǒng)發(fā)酵食品現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)檢測(cè)、產(chǎn)地與香型識(shí)別和香氣強(qiáng)度與主要成分濃度量化估計(jì)。
- 主要參數(shù)
- 應(yīng)用介紹
電子鼻儀器技術(shù)指標(biāo)：
(1) 整體靈敏度達(dá)到 0.1×10 V/V (0.1ppm)；重復(fù)性相對(duì)誤差<±5%。
(2) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進(jìn)樣流量 500~1,500ml/min（可調(diào)），相對(duì)誤差≤2.5%。(3) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進(jìn)樣時(shí)間 5~60sec（可調(diào)），絕對(duì)誤差 0.1sec。
(4) 發(fā)酵罐/池在線檢測(cè)周期：?jiǎn)喂?500~800sec（可調(diào)），雙罐 1,000~1,600sec（可調(diào)）。
(5) 一個(gè)周期氣體進(jìn)樣結(jié)束后，發(fā)酵過(guò)程和制成品狀態(tài)參數(shù)分析預(yù)測(cè)時(shí)間<20sec。
(6) 對(duì)料酒和食醋香氣強(qiáng)度、主要成分濃度與貯藏年份預(yù)測(cè)精度>95%。
(7) 對(duì)發(fā)酵液中痕量揮發(fā)性物質(zhì)有較強(qiáng)的響應(yīng)特性，如紅霉素前體-正丙醇感知下限分別達(dá)到 50ppm 和
10ppm。
(8) 儀器連續(xù)在線工作時(shí)間長(zhǎng)度>360 小時(shí)。
(9) 發(fā)酵液與尾氣主要成分濃度預(yù)測(cè)精度>90%（部分代謝案例的優(yōu)化控制指標(biāo)見(jiàn)下表,與色、質(zhì)譜等結(jié)
果比較）。
(10) 能夠與DCS系統(tǒng)建立在線檢測(cè)與反饋控制，實(shí)現(xiàn)補(bǔ)料和過(guò)程代謝狀態(tài)的自動(dòng)化控制。
| 電子鼻儀器對(duì)發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵液/尾氣成分控制項(xiàng)目（部分案例:青霉素/紅霉素/料酒/食醋） | ||||
| 發(fā)酵對(duì)象 | 青霉素 | 紅霉素 | 料酒 | 食醋 |
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發(fā)酵液/ 固態(tài) |
苯乙酸/青霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
正丙醇/紅霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
乙醇/酒精度/總酸/總 糖/氨基酸/苯甲酸/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/總 酸/O2 |
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發(fā)酵尾氣 /香氣 |
苯乙酸/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2/ NH3 |
乙醇/酒精度/乙酸/總酸 /苯乙醇/香氣強(qiáng)度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/香 氣強(qiáng)度/O2 |
| 發(fā)酵對(duì)象 | 畢赤酵母 |
大腸桿菌（氨基酸發(fā) 酵） |
放線菌（抗生素） | 釀酒酵母 |
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發(fā)酵液/ 基質(zhì)態(tài) |
甲醇/葡萄糖/NH3/ O2 |
葡萄糖/NH3/O2 |
豆餅粉/葡萄糖/前體 物質(zhì)/O2/抗菌素 |
葡萄糖/NH3/O2 |
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發(fā)酵尾氣 /香氣 |
甲醇/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2 / NH3 |
前體/抗菌素/雜酸/苯 乙醇/氣味強(qiáng)度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/O2 |
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