電子鼻測定系統(tǒng)
電子鼻測定系統(tǒng)：離線版
發(fā)酵電子鼻儀器：用于紅霉素、食醋、料酒等產(chǎn)品工業(yè)及實驗室發(fā)酵過程在線檢測、多狀態(tài)參數(shù)預(yù)測與控制。
食品電子鼻儀器：用于料酒、食醋、黃酒等傳統(tǒng)發(fā)酵食品現(xiàn)場實時檢測、產(chǎn)地與香型識別和香氣強度與主要成分濃度量化估計。
- 主要參數(shù)
- 應(yīng)用介紹
電子鼻儀器技術(shù)指標：
(1) 整體靈敏度達到 0.1×10 V/V (0.1ppm)；重復(fù)性相對誤差<±5%。
(2) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進樣流量 500~1,500ml/min（可調(diào)），相對誤差≤2.5%。
(3) 氣敏傳感器陣列模塊氣體進樣時間 5~60sec（可調(diào)），絕對誤差 0.1sec。
(4) 發(fā)酵罐/池在線檢測周期：單罐 500~800sec（可調(diào)），雙罐 1,000~1,600sec（可調(diào)）。
(5) 一個周期氣體進樣結(jié)束后，發(fā)酵過程和制成品狀態(tài)參數(shù)分析預(yù)測時間<20sec。
(6) 對料酒和食醋香氣強度、主要成分濃度與貯藏年份預(yù)測精度>95%。
(7) 對發(fā)酵液中痕量揮發(fā)性物質(zhì)有較強的響應(yīng)特性，如紅霉素前體-正丙醇感知下限分別達到 50ppm 和
10ppm。
(8) 儀器連續(xù)在線工作時間長度>360 小時。
(9) 發(fā)酵液與尾氣主要成分濃度預(yù)測精度>90%（部分代謝案例的優(yōu)化控制指標見下表,與色、質(zhì)譜等結(jié)
果比較）。
(10) 能夠與DCS系統(tǒng)建立在線檢測與反饋控制，實現(xiàn)補料和過程代謝狀態(tài)的自動化控制。
| 電子鼻儀器對發(fā)酵過程發(fā)酵液/尾氣成分控制項目（部分案例:青霉素/紅霉素/料酒/食醋） | ||||
| 發(fā)酵對象 | 青霉素 | 紅霉素 | 料酒 | 食醋 |
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發(fā)酵液/ 固態(tài) |
苯乙酸/青霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
正丙醇/紅霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
乙醇/酒精度/總酸/總 糖/氨基酸/苯甲酸/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/總 酸/O2 |
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發(fā)酵尾氣 /香氣 |
苯乙酸/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2/ NH3 |
乙醇/酒精度/乙酸/總酸 /苯乙醇/香氣強度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/香 氣強度/O2 |
| 發(fā)酵對象 | 畢赤酵母 |
大腸桿菌（氨基酸發(fā) 酵） |
放線菌（抗生素） | 釀酒酵母 |
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發(fā)酵液/ 基質(zhì)態(tài) |
甲醇/葡萄糖/NH3/ O2 |
葡萄糖/NH3/O2 |
豆餅粉/葡萄糖/前體 物質(zhì)/O2/抗菌素 |
葡萄糖/NH3/O2 |
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發(fā)酵尾氣 /香氣 |
甲醇/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2 / NH3 |
前體/抗菌素/雜酸/苯 乙醇/氣味強度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/O2 |